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ドリップの調整理論【下北沢店】

Description
ドリップのレシピ調整にフォーカスした、一歩踏み込んだ少人数セミナーです。

酸味が強いとき、苦いとき、水っぽいとき、粉っぽいとき…。美味しくレシピ修正して、コーヒーの持つ風味を最大限美味しく引き出すにはどうすればいいのか?

1つ1つの場面での調整の考え方から、濃度を測りながら数字を使った抽出率の判断まで、たくさんのサンプルを飲み比べながら、味の違いやドリップの調整について学びます。


▲粉をスプーンで混ぜたり、挽き目や湯温を変えたり。調整の理論に今回はフォーカスします。

セミナーの流れ


1. 座学
  おいしいドリップとは?どうやって味を調整するのか?LIGHT UP COFFEEの基本的な考えを資料をもとにお伝えします。

2. カッピング
  抽出に移る前にまずはカッピング。どんな抽出が理想かカッピングの段階から考えます。

3. 調整
  抽出秒数、挽き目、温度など、変数の違うドリップコーヒーを飲み比べながら、理想のクオリティを目指して一緒に調整していきます。



▲美味しいドリップの定義は人それぞれ。その理想に向けてどう近づくか、理論やアプローチが一番大切です。


家のドリップを突き詰めたい方、コーヒーが大好きな方、そしてバリスタの方やバリスタを目指している方も大歓迎!
ドリップの味の調整の時の基本的な考え方と、その実際の味を体験してもらう、「理論」と「飲み比べ」のセミナーです。
Tue Nov 12, 2019
7:00 PM - 8:30 PM JST
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Venue
Tickets
ドリップの調整理論 SOLD OUT ¥4,600
Venue Address
世田谷区代田2丁目29−12 Japan
Organizer
LIGHT UP COFFEE
555 Followers
Attendees
3